酸甜之後，微辣剛剛好：好拾水果辣椒醬
好拾水果辣椒醬以鳳梨、芒果入醬，搭配蒜香、辣椒與朝天椒，酸甜果香中帶有溫和微辣，清爽不嗆口。適合搭配海鮮、烤肉、炸物及各式料理，為日常餐桌增添充滿層次的台東好滋味。
提到辣椒醬，許多人第一個想到的是強烈辛辣與厚重鹹香。但對於想吃一點辣、又不喜歡辣味搶走食材原味的人來說，或許還有另一種選擇。
「好拾水果辣椒醬」將鳳梨與芒果加入辣椒醬中，搭配蒜香、辣椒與朝天椒，讓水果原有的酸甜果香走在前面，再由溫和辣味慢慢展開。
不同於以「辣」作為唯一主角的傳統辣椒醬，它更像是一款可以為料理增加酸、甜、香、辣四種層次的萬用佐餐醬。無論是海鮮、烤肉或炸物，都能透過一匙醬料，讓熟悉的料理多一點不同的味道。
水果也能做辣椒醬？鳳梨與芒果帶來不一樣的酸甜風味
水果與辣椒看似是兩種截然不同的味道，搭配在一起，卻能形成意外和諧的風味。
好拾水果辣椒醬以鳳梨丁、芒果丁與芒果泥作為主要水果基底，再加入檸檬汁、水果醋、蒜碎、辣椒碎與朝天椒等食材。水果的自然甜香與酸度，柔化了辣椒較直接的刺激感，也讓整體風味更加明亮清爽。
鳳梨：為辣味加入清爽酸香
鳳梨帶有鮮明的酸甜滋味，加入辣椒醬後，可以為整體風味增添清爽感。當辣椒醬搭配油脂較豐富的肉類、炸物或燒烤料理時，水果酸香也能讓味覺感受更加平衡，不容易只剩下厚重的油香與辣味。
芒果：用柔和果甜平衡辣椒辛香
芒果泥與芒果丁為這款水果辣椒醬帶來較為圓潤的甜味。入口時，能先感受到水果的酸甜與香氣，之後辣椒的辛香才逐漸出現，讓整體辣感更加溫和，也形成不同於一般辣椒醬的風味節奏。官方商品介紹將這款醬料定位為「微辣」，主打清爽、不嗆口的特色。
蒜香與辣椒：讓水果甜味變成真正的佐餐醬
如果只有水果與辣椒，風味可能較偏向甜辣醬；加入蒜碎、辣椒碎與朝天椒後，則讓整體香氣更加完整。蒜香帶出鹹食料理需要的厚度，辣椒則在水果酸甜之後留下適度辛香，使水果辣椒醬不只是沾醬，也能成為拌麵、調味與料理入菜時的風味來源。產品成分另包括水果醋、橄欖油、糖與鹽。
怕吃辣也能嘗試的「溫柔系辣椒醬」
不是每一款辣椒醬，都需要辣到讓人滿頭大汗。好拾水果辣椒醬的特色，在於「先果香、後微辣」的味覺層次。鳳梨與芒果的酸甜滋味先打開味蕾，接著才逐漸感受到辣椒帶來的溫和辛香。
對於平常不太吃辣，卻想讓料理多一點刺激感的人，微辣設定相對容易入門；對喜歡辣椒醬的人來說，也能品嚐到不同於傳統豆瓣辣椒醬、麻辣醬或純辣椒醬的水果系風味。
不只是辣椒醬，更是一種台東風味的新想像
HOSHI好拾源自知本金聯世紀酒店，品牌以「把台東的好味道，做成能帶回家的禮物」為理念，強調與在地小農合作，運用當季果物與在地食材，由主廚慢火製作，呈現台東風土與職人手作的結合。
水果辣椒醬也延續這樣的概念。將一般人熟悉的芒果與鳳梨，從果醬、甜點與水果盤中跳脫出來，加入蒜香與辣椒，變成可以登上日常餐桌的佐餐醬料。
這不只是一罐辣椒醬，也提供了一種品嚐水果的全新方式。
